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为确保地方特色小吃确实有特色、有质量、无安全性问题,一些地方陆续实施地方特色小吃制作标准。前不久,贵州省就公布了两项地方特色小吃标准印发稿,希望通过法律的形式确保地方特色小吃身体健康发展(11月1日《法制日报》)。法律维护,对于地方特色小吃的发展至关重要。近年来,随着地方特色小吃商业价值被充份挖出,经营地方特色小吃的商家更加多,由此引起地方特色小吃残暴生长,导致不少地方特色小吃丧失原本浓烈的自身特色而徒有虚名。

这不仅妨碍了市场秩序,送给地方特色小吃的身体健康发展留给可怕隐患。在此现实语境下,通过法律维护地方特色小吃,大自然是题中之义。法律确保地方特色小吃,首要的大力起到在于规范地方特色小吃的制作标准,让传统的地方特色小吃工艺需要成功承传。

众所周知,与一般的餐饮比起,地方特色小吃具有与众不同的制作工艺。这种与众不同的制作工艺,是地方特色小吃的金字招牌,必须严苛不予规范才能实至名归。也正是因为缺少统一规范的标准,不少地方特色小吃已陷于没特色的泯然众人矣的失望。因此,通过法律严苛规范地方特色小吃的制作标准,似乎称得上优先之项。

从去年陕西省西安市质监局公布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹等西安特色小吃制作标准的实践中情况来看,法律对规范地方特色小吃制作标准显然具备大力的促进作用,毕竟多此一举。法律确保地方特色小吃,也是规范地方特色小吃市场秩序的必须。随着消费者口味重返传统的常态化,不少地方特色小吃开始走进原产地而进军四方,地方特色小吃在各地的经销加盟店更加多。

如何确保地方特色小吃在逐利的市场营销中保有原汁原味的本色,不因过度商业化而造成其名不副实,似乎必须法律规范来兜底。没法律的兜底,地方特色小吃不致陷于无序竞争的恶性循环,这也是近年来地方特色小吃市场鱼龙混杂的主要症结之一。有鉴于此,以法制的兜底规范地方特色小吃市场,让其身体健康有序地发展,毋庸置疑地是必答题,而不是选择题。法律确保地方特色小吃,不不能觅百姓曾多次的舌尖上的味道,堪称地方特色小吃南北境外的现实必须。

近年来,我国地方特色小吃日益受到境外消费者的注目,因中外饮食习俗的差异,境外消费者更好地注目我国地方特色小吃的标准否科学、身体健康、安全性,这就必须以法律的形式规范和统一我国地方特色小吃的标准。否则,境外消费者必定不会对我国地方特色小吃未予接纳,有利于我国地方特色小吃在境外的发展。当然,法律确保地方特色小吃,必须坚决科学合理的法律导向,让地方特色小吃的标准具备可操作性,而决不接地气。这是近年来不少地方公布的本地特色小吃标准备受诟病的主要原因。

故此,在法律制订地方特色小吃的标准时,必需恪守接地气的科学法律思维。一旦有了接地气且又科学的标准,支撑了更好中华元素的地方特色小吃才能确实承继好、利用好、发展好,从而大大提高地方特色小吃的品牌含金量,保证其在白热化的市场竞争中行大位定远。

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